放的是一生有你，又想起了02年刚进大学的时候一直听来着——如果你没有电脑、手机，一直听就意味着你会抓住一切可能的机会去听的

我听着这歌去边迎接新生活、认识新朋友，边回忆旧时光

又过了四年，我又想起这首歌的时候，我有更多的旧时光需要去记住，甚至来不及再见就要怀念

然后走过了那么曲折的人生路，到了今天，这首这几年偶尔还会听的歌好像又有某种东西被激活、唤醒了

2002，2011，搭着头尾，是10年啊

嗯，每个人心里都有一份大众点评，外出吃饭，我也会给每个餐馆的每个菜打打分的，只要不是饿得还没打分就把东西吃完了（参加西游记里猪同学吃人参果）
比如今天吃的这份儿炒饭吧～
炒饭的评价，无非是炒出来是否粒粒分开，是不是入味，是不是均匀吧，可以说并不复杂，但是呐，简单的东西往往也是难于把握的
眼前的肉丝蛋炒饭，确实炒开了，基本上粒粒分开这点上完成了八九成——不是说这就可以满足了，但是毕竟街边7块钱一碗的蛋炒饭里，他们家已经有了领先的技术水平了，嗯，或者说领先的职业态度——至于入味也还不错，咸淡略略偏咸，不知是否和武汉人口味重有关呢，均匀方面很棒，很久没有吃到没有盐粒的炒饭的我简直要涕零了，另外还有很特别的鱼丸汤一碗（也卖鱼丸因此就地取材），和饭很搭，有额外的加分
但是总是有些不足之处～是什么呢？

油！

对，饭里的油太多了，不是说油多影响健康不好，那是央视请的营养专家而非本美食家所考虑的范围，而是说，油的太多，已经降低了他炒饭的难度，从而影响了他炒饭成品的质量
油多影响口感只是一方面，事实上只要不等饭冷，油多些不是那么不可接受的；而是，本来那个需要厨师使出极大膂力而充满着上肢速度耐力体现的极具观赏价值的美丽的翻炒技术环节，被高火加多油所减弱了，打个比方吧，一场马拉松比赛，跑完的都是英雄，但是如果是开车开42.195km，要获得同样的赞誉就要困难多啦
嗯，对厨师苛刻是为他们好～我爸要是该行，一定更有比现在更深的体会～

我或多或少还是个地方主义者吧，很多事情总是天然地觉得自己家乡的最好——家乡的范围可大可小，范围极少会大到中国，范围小到城市也不多，多半都是浙江啊，或者常常引发口水之争的所谓江南

中华料理，有四大菜系和八大菜系之分，四大：鲁、川、淮扬、粤，八大还加上：闽、浙、湘、徽，我家乡的口味，即是这四大之外而八大之内的浙菜了——虽名为浙菜，但我总觉得苏州菜、上海菜一类如果非要归类的话，最靠近的还是浙菜吧，不如就名为江南口味好了

江南口味如何，由身为无锡人的张公子（http://www.douban.com/people/zhangjiawei/）来进行著述可怕更为得心应手，我只是同样对其心中有爱，自然地说些许优点罢了，比如口味清淡（你知道的，我可以用个更褒义的词淡雅），广取食材（因此菜式繁多），鲜甜可口（甜当然吃不惯另说啦，一个鲜字还是没有还价的）

另一方面，我又可以算是一个美食猎奇者，幸而身在世界级大都市，尝过朝鲜、日本、意大利、越南等等等等之余，中国各地的口味还是有所涉及的，站在我个人的角度，对其他地方的口味有着一个亲疏之分，无关人之好恶，单讲对否口味吧
川菜、湘菜，可以说得上在全国遍地开花，不得不承认的是其受大众欢迎的程度，一个个食客吃得辣得直哈气、满头大汗还不津津有味就是最好的证明，我也曾经发表如此的言论：湘菜、川菜，味道过于辛辣，口味单一，菜式又少（至少我在饭馆看到的是如此），且用油颇多，健康方面的顾虑且不说，但是其食材自身的味道也很难得到足够的体现，而且正是都极尚辛辣，厨师个人的技艺（我认为包括对火候、调味、手法的微妙掌握）乃至风格也难以体现，甚至，我根本就认为川菜、湘菜区别不大（也许后者也就比前者多了和太祖相关的那些吧）
前几天又欲发表这一观点，突然想到一个例子来，即所谓因纽特人会有比我们更多的（虽然据wiki结果没有某些报章说的那么夸张）词语来描述雪，由此及彼，习惯于吃辣的各省人民对于辛辣的口味，应该有着比我更敏锐的感觉吧，之前我很有可能是因为不能体会他们所体会的而过于草率、妄下结论了

时间已晚，不如就此打住，下篇再谈

http://bulaoge.net/?ernesto

上面这个博客是第二阵地啦，然后基本就会出那里面那两个tag的博文，space就其他类别吧～

不过，space真的该美化美化了